Brancos

"Se me perguntassem qual o estilo de vinho branco que prefiro, se pudesse escolher, a resposta recairia invariavelmente sobre a utilização de Encruzado (na região do Dão), Arinto, Chardonnay e algum Antão Vaz (as minhas castas brancas favoritas), com vinificação em barrica e estágio sobre borras finas (batônnage), para tornar o vinho estruturado, gordo e algo untuoso.